不同顏色的食物，各自入不同的臟腑，發揮着不同的養生功效。現在，大家試着想一想，爲什麼在所有的粥裏，小米粥最養胃呢?這當然跟小米本身的營養價值有關，但是，小米是黃色的，它正好對應脾胃。小米爲什麼就長成了黃色的，並且爲什麼那麼養胃，其中的奧妙我們未必能夠理解的，但如果大家注意到了這個事實，日常生活中多思考，沒準兒就能很好地爲自己制訂健康食譜。
需要提醒大家的是，五色的劃分，並不完全是跟顏色相同的，尤典是現代科技生產出了各種各樣色彩鮮豔的果蔬，如果你拿它去對應臟腑，就不正確了。
我認識一個小姑娘，她自稱“跟蠟筆小新相反，最愛吃青椒”，尤其喜歡青椒肉絲。聽說五色補養五臟，就買來各種顏色的彩椒，“反正黃色的彩椒補脾，紅色的彩椒補心，綠色的青椒養肝，看我多聰明。”她還相當得意。事實上，這樣做行嗎?肯定不行，不管啥顏色，它本質上都是青椒。所以，在這方面大家還是要引起注意。
另外，大家也不能因爲某種顏色補某種臟器，就過於偏食。比如，我的很多病人脾胃不好，我建議他們適當吃黃色食物，還有人真的把一日三餐都儘可能換成黃色食物了。這樣做肯定也不對，雖然脾胃應該得到偏愛，但是別的器官也不能置之不理啊，時問長了它們也會抗議的。所以，大家在運用“五色入五臟”理論時，還是一定要注意“適量”與“平衡”。
