說道維生素ａ大家都知道，並且還特別熟悉。當然大家經常吃的很多食物當中都會含有維生素的，但是還是會有一些人的身體裏缺少維生素的。一個比較典型的例子就是患有夜盲症的人，他們就是缺乏維生素ａ所導致的。那麼維生素ａ的作用有那些？
維生素ａ的作用
１、參與保持正常的暗視覺。人視網膜視杆細胞中感光物質視紫紅質，由視蛋白和來自維生素Ａ的視黃醇組成。人從亮處進入暗處時，需要一段時間合成足夠的視紫紅質後才能視物，這一過程叫暗適應。若維生素Ａ輕度缺乏，則表現爲暗適應時間延長，若嚴重缺乏則發生夜盲症。
２、協助維持上皮組織的正常生長和健康。維生素Ａ可通過影響上皮細胞內糖蛋白質的合成，在維持上皮組織的正常生長和分化，保持上皮組織的功能健全方面起着重要的作用。維生素Ａ缺乏時，發生皮膚乾燥，粗糙。淚腺分泌減少引起眼乾燥症，角膜乾燥角化導致失明，口腔、消化道、呼吸道及泌尿道的粘膜失去滋潤感和柔軟性，易引起細菌感染等。
３、具有促進正常生長髮育的作用，維生素Ａ可促進蛋白質的合成，也參與維持骨組織中成骨細胞的分化平衡，從而促進骨的正常生長，故對兒童的生長髮育極爲重要。
４、有抑癌作用，維生素Ａ及其衍生物能促進上皮正常分化，並具有防止腫瘤形成的抗啓動基因的活性，固有抑癌防癌作用，胡蘿蔔素通過減少自由基，提高抗氧化防衛能力而又抑癌作用。
