正常人的血脂成分含量波動範圍均較大，也就是說正常人之間血脂含量的差異也很大，單憑一兩種血脂成分的高低來判斷病理變化，似乎顯得說理不夠。儘管血脂只佔全身脂類很少一部分，但血脂的變化卻可基本反映體內脂類代謝的狀況。在膳食改變，劇烈運動及患病情況下，血脂都會有較大的變動。高脂肪飲食時，血脂含量明顯升高，甚至形成乳糜色，但在3～6小時後逐漸恢復正常，因此，臨牀上測定血脂都是在早晨空腹時取血，才能反映病人血脂的實際水平。
因血脂的變化，主要與體內脂肪含量的多少及機體動用脂肪庫的情況有關，在很大程度上反映人體脂肪代謝方面的情況。有人在做肥胖與正常人的血漿脂類含量對比中，證明肥胖人羣的血脂含量明顯高於正常組，但超出正常含量範圍者只佔30%左右，比非肥胖者高1倍以上。另外，還證明隨着肥胖程度的增加，血脂含量呈上升趨勢。這也說明了爲什麼肥胖人羣的動脈粥樣硬化症、冠心病、腦血栓、高血壓、高脂血症發病率高的原因。因此，預防身體“ 發福”，及肥胖者積極減肥，對身體健康有很大好處。
媽媽網百科提醒您：由於害怕血脂增高，人們甚至拒食脂類食物，這是很不公平的。就拿膽固醇來說，除了有與動脈粥樣硬化有密切關係的LDL膽固醇外，還有能轉化爲具有重要生理作用的HDL膽固醇，在機體內產生重要作用。HDL如轉化成膽汁酸鹽，有助於脂肪的消化吸收；轉化爲腎上腺皮質激素，發揮對物質代謝的調節作用；轉化爲性激素(雌激素和雄激素)，發揮其對生育及物質代謝的調節作用等等。這種膽固醇主要來自脂肪食物中，也就是說合理攝入“肥肉”。
