每個人都希望嬰兒從蔬菜中攝取必要的維生素，具體如何操作？
3個月以內:此時嬰兒消化功能不成熟，適合餵食水。
做法：先燒開約200毫升的水，再將切碎的嫩青菜葉約100克放入沸水中，待再次煮沸後，離火帶蓋靜置一會兒，然後棄渣留水即成。可加少許白糖?穴濃度低於5%?雪。注意立即食用。蔬菜水中維生素c的性質非常不穩定，空氣容易被氧化破壞。
同時，爲了防止亞硝酸鹽中毒，絕對不能過夜餵給嬰兒。兩次哺乳期間給嬰兒餵食，每次50~60毫升，每天1~2次。隨着寶寶年齡的增長，菜水的分量可以逐漸增加到每次100毫升左右。
4~10個月:此時給嬰兒喂蔬菜泥，補充豐富的纖維素、礦物質和維生素c，滿足生理需求。
做法：先將青菜撕成碎片，不要用刀切，以免將粗糙的纖維混入，不利於嬰兒的消化。同時燒開等量的水，將碎葉放入沸水中，煮沸10分鐘左右，冷卻後將煮好的碎葉連水倒入不鏽鋼或銅絲篩中，過濾水分，用不鏽鋼勺在篩子中過濾。扔掉渣滓，篩子下過濾的泥狀物是蔬菜泥。菜泥可單獨給嬰兒餵食或調入稀粥、爛麪條中食用，每次15克，每天1～2次。
10個月後:此時添加給嬰兒的蔬菜可以從蔬菜泥變成碎菜。碎菜含有豐富的膳食纖維，特別有利於防止便祕，有效訓練嬰兒的咀嚼功能。
做法:首先將蔬菜去除粗莖，切成細末狀，加入少量水煮爛，加入少量鹽調味後餵給嬰兒，用植物油炒一會兒後，也可以直接放入粥和腐爛的麪條中混合食用。每次30~40克，然後逐漸增加到每次70~80克。
