牛奶一直被視爲嬰幼兒獲得營養的主要方法之一，但過量食用牛奶不僅不利於兒童的健康成長，還會導致兒童貧血。
專家在臨牀上發現，很多孩子因過度依賴牛奶而缺乏體內鐵和維生素，鐵是造血的基本要素，一些維生素是促進鐵吸收的物質，鐵不足會導致兒童身體虛弱、易疲勞等貧血症狀。1歲的孩子每天需要從食物中攝取約6毫克鐵，但牛奶的鐵含量少，人體對鐵的吸收率也低。
新生兒一般出生時可從母體獲得一定量的鐵，同時，在母乳餵養過程中，母乳中鐵的吸收率可達50%，隨着孩子逐漸長大，牛奶成了補充營養的主要手段，但是牛奶的含鐵量只有母乳的33%，而且人體對牛奶中鐵的吸收僅有10%。維生素c在一定程度上可以提高鐵的吸收利用率，但牛奶中的維生素c含量少，而且現在很多家庭用金屬器皿煮牛奶，牛奶中的維生素c容易氧化，嬰幼兒時期胃酸不足，不利於維生素c的吸收，牛奶中的鐵的吸收率再次下降。
此外，牛奶經過高溫煮沸後，所含葉酸和維生素B12的抗貧血因子會有很大損失，而且，維生素B12只有在胃內粘蛋白質作用下，才能被順利吸收，可由於嬰兒胃內缺少粘蛋白，故單純用牛奶餵養，勢必造成葉酸和維生素B12的缺乏，導致細胞的核酸障礙，從而發生嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。
專家建議：嬰幼兒在沒有母乳餵養的情況下以及斷奶以後，小兒在滿6個月後，需要及時、適當地給孩子添加輔食，從食物中補充鐵質，同時，還要通過補充果汁等方式給孩子補充維生素C，並儘量做到飲食多樣化。
