紫菜湯
仲夏季節，溼熱環境出汗過多，容易出現口乾、頭暈、慌張、食慾不振等症狀。爲了安然度過夏天，保陰生津尤爲重要。介紹幾種消暑湯，可以說是盛夏季節消暑養陰的選擇。
綠豆湯綠豆湯是我國民間傳統的消暑佳品。中醫認爲，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的效果，可以預防中暑、治療食物中毒等。實驗表明，綠豆對動脈粥樣硬化、血液中膽固醇減少、肝臟保護等有明顯作用。體質虛弱和寒證的人不要多喝綠豆有解毒效果，吃中藥的人也不要多喝。
豆漿夏天出汗多，鈣質容易流失，老年人多喝點豆漿，不但能補充水分和鈣質，還能預防多種疾病。科學研究發現，常吃豆漿能調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維能力。大豆中所含的異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。平素胃寒、脾虛者不宜飲用，否則飲用後會有悶、酸、嘎、腹脹、腹瀉等不適。
紫菜湯由於夏季炎熱，人體大量排汗，而鉀元素隨汗液大量排出。如果不能及時補充，人們就會疲勞，精神不振。據測定，每百克紫菜含鉀1640毫克，是含鈉的175倍。夏天喝紫菜湯不僅能消暑，還能有效補充鉀元素。日本科學家研究發現，常食紫菜可防衰老、防貧血、治療夜盲、降低膽固醇。
鴨湯夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，能耗大，因此蛋白質的供應要適量增加，夏季喝鴨湯是補充蛋白質的好方法。鴨肉不僅富含蛋白質，而且具有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用。根據中醫熱者寒的原則，特別適合苦夏、火、體內熱者食用。夏天吃鴨肉的時候最好燉，加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煮湯吃。
