牛奶中含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及各類營養元素，除去寶寶乳糖不耐受的情況，大部分的粑粑麻麻都會選擇牛奶作爲寶寶的理想飲料。但是在這之前，一些粑粑麻麻會把牛奶加熱煮沸，一是提高溫度，二是殺菌消毒。這樣真的有必要嗎？
牛奶不宜煮沸
據國外食品專家測試，牛奶煮沸後，其中的鈣成分會形成不溶性鈣鹽，難以被人體所吸收。同時乳糖出現焦化現象，焦糖有可能誘發癌變。並且市場上出售的鮮牛奶，一般都經過消毒滅菌處理，特別是盒裝袋裝牛奶，只要用熱水溫熱即可，不宜長時間浸泡在熱水中，否則也會破壞牛奶中的營養成分。
生鮮牛奶怎麼喝？
在我國北方養奶牛的地區，經常會有家庭直接取鮮奶喝。生的鮮牛奶怎麼喝呢？這種情況就需要殺菌消毒了，因爲生牛奶中含有多種致病菌，如果沒有經過高溫滅菌，就容易引發疾病。
通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可，消毒營養兩不誤。最佳煮牛奶的辦法就是使用大火快煮，大火燒開鮮牛奶後立即停火，等牛奶不沸騰了再開火煮開，如此反覆三次到四次就可以起到很好的殺菌作用，並且營養不至於流失太多，不過切忌用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。
PS.兩歲以內的寶寶最好不要喝鮮牛奶哦，容易引起腸胃不適。
