一、營養價值
因爲醪糟是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。發酵後，增加酒性，擅長逃跑，可以通過肝、肺、腎經。
米酒(糯米)進入肺經，可以補充肺虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。
米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。
米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
米酒(糯米)甜香醇，刺激消化腺分泌，增進食慾，有助於消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀造，營養成分容易吸收人體，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補充氣血的好產品。我國很多地方都有給坐在月球上的產婦、大病剛好的人吃江米酒的風俗。米酒也有消除疲勞、渴望消暑、促進血液循環、滋潤肌膚的效果。
二、醪糟的使用方法，參考如下：
1、直接食用：
開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、製作糯米飲料:
和飲食一起吃，可以消除油膩，促進消化。
3、糯米湯圓:
選擇適量的水煮沸後加入湯圓，湯圓浮出水面後加入適量的糯米湯圓、糖，煮3~5分鐘就可以吃，可以早點、晚上吃。
4、醪糟雞蛋：
先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3－5分鐘即可食用。
5、調味料:
A、泡菜、醃製原料可調味。
B、做火鍋調味料，可以增加酒精和甜味。
c、蒸菜、烤菜、調味、去腥。
D、根據你的想法和需求，可以做其他調味料，豐富你的生活。
適用人羣：對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。每次一碗。
