在很多的地方都是自己釀酒的，其實自己釀的酒是最好的，這是最健康的酒。現在很多的人喝酒，就是喝的勾兌的酒，這種勾兌的酒對人體是有很大的危害，但是卻買不到好的糧食酒，米酒還是有很多的地方有，喝的也是很好，那麼酒釀和米酒是一樣的嗎？
酒釀和米酒是一樣的嗎
酒釀和米酒不是一回事，酒釀一般是指用糯米釀的甜酒。米酒是一般大米釀的白酒。產婦吃酒釀好。另外，如果是下奶用的話，可以介紹一種下奶很好的食譜，很簡單，就是用八爪魚(章魚)燉雞。下奶效果極好。自己用過很有效的，不妨試試。如果能在湯里加一些毛雞酒就更好了。 如果買不到八爪魚的話也可以喝鯽魚湯，或者用木瓜燉豬腳，下奶效果都不錯。
怎樣做出最甜的酒釀
1、製作酒釀有兩個前提條件：第一潔淨無油，第二恆定溫度。必須保證所有器具潔淨無油，否則雜菌侵入，酒釀不甜還長黑毛。這幾個器皿是專門做酒釀的，不裝其它東西，所以清洗起來就比較省事。家庭自制酒釀沒有專業設備，夏天和冬天供暖季溫度最爲適宜，酒釀發酵的24小時內恆定溫度特別重要。
2、把江米洗淨，用清水浸泡12小時以上， 泡好的江米，用手指可以碾碎。籠屜上鋪一塊潔淨的屜布。把泡好的江米倒入籠屜，把水瀝淨，隔水蒸30分鐘。可以放在晾架上自然晾涼，也可以用水沖涼。習慣是自然晾涼，這樣可以準確的掌握用水量。
4、糯米降溫到30度，放在一個潔淨的、有蓋大碗裏。 安琪甜酒麴一袋是8g，用一半。準備一杯30度左右的溫水。 把酒麴灑在糯米上面。把溫水倒在酒麴上面(不要過多)，充分拌勻。
5、冬天室內有暖氣的日子和夏天常溫下，溫度穩定，酒釀24小時就可以飄酒香(這個時段是黴根菌在發揮作用，把米中澱粉質轉化爲糖)。發酵到36小時，酒香味更濃了，小酒窩裏面貯滿了清亮的酒液，嘗一口：是很甜的。
6、接下來酵母菌就要發力了，如果不降低溫度就會迅速醇化成酒，此時兌入一杯清水，不僅可以避免過度發酵，還能調節口味避免齁甜，把酒釀放到冰箱裏冷藏一夜更加美味，
酒釀和米酒是一樣的嗎？那是完全不一樣的，都雖然是酒，但是這也是有區別的，酒釀孕婦都可以喝的，而且好處還有很多，可是米酒孕婦是不可以喝的，會對胎兒有影響的，如果想喝到最好的酒，可以自己做一做，上面有釀酒的方法，可以試一試。
