糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，很受人們的歡迎。那麼糯米酒是怎麼釀製的呢？下面我們就一起來了解一下糯米酒的釀製方法。
首先，先把糯米蒸熟，然後把它散開待冷，再散上一定份量的酒餅和米曲後，把它裝進小缸裏，然後在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。
等過幾天后，缸裏的糯米飯便發酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。用碗或杯子把這液體舀進酒罈。這時候的米酒度數很高，須滲入一定份量的沸水。
糯米酒釀製的方法十分簡單，在家裏也能動手釀製，糯米酒甘醇，作用也多，除了直接飲用，平時在炒菜是也可以加幾滴提味去腥！
