經常烹飪或者料理感興趣的都會知道油菜最好爆炒，這樣能油菜的清香不但迸發出來，也不會夾生或者出湯，大火爆炒可以令油菜保持原來的綠油油顏色，顏色翠綠很有食慾感。油菜應該怎麼做好吃？油菜清炒或者和香菇一起炒也是極好的菜品。很多上班族可能會每天都想着中午要吃什麼，午飯吃什麼對於一些有選擇困難症的人而言真是傷不起，如果菜單上有油菜，趕緊點了吧。
炒油菜的做法
原料：蒜頭，油菜。
製法：
1、洗淨油菜，以及蒜頭，蒜頭拍扁。
2、預熱，油鍋120度（往鍋中滴一滴小水珠，如果小水珠變成許許多多顆小水珠，這個溫度就對了），倒入花生油。
3、繼續倒入蒜頭，爆香一下倒入油菜。
4、吵吵鬧鬧翻翻後，加入幾顆紅棗，翻炒炒勻。
5、如果油菜已經變軟了，那差不多就能出鍋了。
香菇炒油菜做法
原料：香菇，油菜。
製法：
1、香菇切成小朵，油菜梗切絲。
2、鍋內加油，往鍋中滴入水滴，如果水滴分散爲許多小水滴，證明鍋內的溫度已到達100百度，這個溫度最能保存食材的營養。
3、香菇變軟後加入油菜，翻炒。
4、放入鹽調味後，裝盤就可以食用了。
食用價值：
清香可口，營養豐富，散血消腫。
