油麥菜的做法有很多，生熟都可以吃，不過生吃的味道更好，營養價值更高。熟食味道也不錯，不過那種清脆爽口的味道就稍微差了一點點啦！對於油麥菜該怎麼吃，還是根據個人的喜好而食哦！下面，爲大家介紹幾種關於油麥菜的做法！
紫菜河蝦油麥菜
食材：水發紫菜50克，河蝦50克，油麥菜250克，精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
製法：水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中氽熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5釐米長的節。炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
清炒油麥菜
食材：油麥菜300克，紅辣椒10克，辣椒(青、尖) 10克
油麥菜調料：姜5克，大蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克各適量
做法：油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；烹入海鮮醬油、生抽調味；然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
翡翠鮭魚卷
食材：鮭魚肉300克，油麥菜240克，冬筍條50克，火腿條，韭黃適量，鹽適量，胡椒適量，高湯適量
做法：先將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。然後將醃好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃紮好。鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。最後將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
