松蘑的乾製品經水發之後可肉炒、燉雞、炸醬等，具有松蘑特有的清香。法食用，但味道變差。用松蘑燒肉。用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑， 具有補腎益精、滋肝養血的功效和補而不膩的特點。常可作爲年老、病後、 產後體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病症的補益食療菜餚食用。下面看看媽網百科帶來的幾種關於松蘑的詳細做法。
一、紅蘑燉雞肉
主料：雞腿1個、紅蘑20g
輔料：蔥、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、鹽、胡蘿蔔、生抽、白糖
做法：
1、把雞腿切成小塊，焯水後備用。
2、紅蘑事先用冷水泡發後備用。
3、胡蘿蔔切滾刀塊。
4、土豆切小塊。
5、薑切片，蔥切成蔥花，再準備兩個八角。
6、鍋加油燒熱，下入蔥姜及八角，炒出香味。
7、加入雞塊煸炒。
8、加入胡蘿蔔煸炒。
9、加入土豆煸炒。
10、加入紅蘑煸炒。
11、加入適量清水，大火燒開後改中火燉半小時左右，至所有食材熟透。加入鹽、生抽、老抽，大火收汁，裝盤後就可以吃了。
二、紅蘑燉排骨
主料：排骨1kg、乾紅蘑200克、姜1塊
調料：八角適量、小茴香適量、鹽適量
做法：
1、紅蘑沖洗一下，去掉根部，用清水泡發。
2、燒熱鑄鐵鍋，放入薑片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。
3、炒至排骨發黃，有油脂溢出爲止。
4、加入泡好的紅蘑，把泡蘑菇的湯過濾一下，加入排骨中。
5、加蓋，中火煮沸，轉文火煲煮1小時，最後加鹽調味。
三、松蘑蓋飯
材料：米飯300克、豬肉丁100克、松蘑150克、青椒50克、紅椒30克
調料：姜、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精
做法：
1、松蘑泡開，淘洗乾淨
2、青紅椒切丁、蔥、姜切末
3、鍋中放油，下蔥、薑末炒香，放入肉丁
4、肉丁顏色變白，下入松蘑
5、調入生抽、蠔油、鹽翻炒，加入少許清水，燒至八成熟
6、放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可。
