紫薯山藥餅是山藥類的一款甜品，做法並不複雜，用材也非常簡單。紫薯華麗厚重的紫色以及清甜綿軟的口感讓人慾罷不能，還有綿軟細膩的山藥，再加上濃濃的奶香，做出的紫薯山藥餅不僅外觀好看，入口清甜即化，很受歡迎。
此菜製作時沒有加任何調味品，純正自然味道，可以根據食客需要搭配白糖、桂花醬，很多客人一嘗這道菜，就愛上了它自然醇正的味道。 訣竅：很多廚師雖然常用紫薯泥做菜，但是對於紫薯的正確處理方式卻不知道，大都拿去蒸制，這樣做出來紫薯效果都很“水”，很軟，用起來可能要加澱粉。我卻將紫薯放入烤箱烤制，這樣不僅紫薯不會含水很多，而且烤出來的紫薯味道很香。
