外焦裏嫩的臭豆腐加上美味的醬料，這是臭豆腐的經典吃法，那麼如果要將臭豆腐做成一道菜的話，要怎麼做呢？
香辣臭豆腐
材料：臭豆腐4塊、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯
做法：1、將臭豆腐洗乾淨，用一碗油炸至酥黃時撈出。如果覺得臭豆腐的臭味太重，避免清洗時在廚房留下以爲，可以選擇購買已經炸好的臭豆腐回來煮。
2、將青蒜洗淨切斜段，備用。
3、在清洗乾淨的鍋內倒入兩大匙油將蒜末炒香，待蒜末炒香後，再加入其他所有調味料和水燒開，放入已經炸好的臭豆腐和已經切好的青蒜一同燒入味。
3、小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內，即可使用。盛入煲內是爲了保溫，如果沒有煲可以用深盤，但是要儘快食用。
毛豆煎豆腐
材料：毛豆、臭豆腐
做法：1、將臭豆腐洗淨，切成小塊，瀝乾水分。毛豆剝殼去衣。
2、油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。
3、鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再講臭豆腐倒入，加少許水，加鹽、味精調味，貸湯汁收幹後裝盤即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐4塊、酸菜2片、大豆芽4兩、冬菇6只、紅辣椒1只、芫茜適量
調味：麻油、黑醋、鹽、醬油、糖各適量
做法：1、將酸菜、冬菇、紅辣椒切絲。芫茜切碎備用。
2、豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等，放入蒸鍋。
3、中火蒸約十分鐘，灑上芫茜即可。
