大家平時在家裏比較常吃的是肉絲炒扁豆，扁豆衣應該很少有嘗過。事實上，扁豆衣雖爲扁豆的外殼，但是和扁豆相比，味道一點也不差，做法也很簡單。接下來就看看炒扁豆衣的做法吧。
1、準備扁豆衣、油、鹽、辣椒、生薑、紅椒等食材。
2、所在配料洗好切碎，分類放置備用。
3、用清水將幹扁豆衣泡軟，裝盤備用。
4、點火熱鍋下油，把生的青紅椒用油榨下，倒入扁豆衣，大火翻炒。
5、炒軟後，放入幹辣椒，生薑，蒜頭，繼續大火炒。
6、等幹辣椒炒香後，加一點點水，煮開即可出鍋。
