長期飲用果蔬汁其實是沒有什麼大問題的，喝胡蘿蔔汁也不例外。不過，胡蘿蔔汁的話就好每天喝一點就好，不要過量飲用。據瞭解，人體如果大量攝入胡蘿蔔素，會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
每天喝點胡蘿蔔汁的話，好處倒是有不少。
1、胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。
2、胡蘿蔔素在體內可轉化爲維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
3、胡蘿蔔中所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。
4、研究表明，人若每天服三次胡蘿蔔汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。英國癌症研究會主席理多爾認爲，吸菸者常吃些胡蘿蔔，癌症發病率比不吃胡蘿蔔者會明顯下降。
另外，常喝胡蘿蔔汁，也可以提高視力，保護肝臟等。
