芹菜葉子是很多人都忽略的具有高營養價值的食材，有人甚至說芹菜的葉子是不能吃的，今天我們就給芹菜葉子正名一下吧！芹菜葉子不僅能吃，而且具有豐富的營養噢，下面我們具體看看芹菜葉子有什麼功效的吧！
1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦！
2、此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑製作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說還有很好的興奮作用。
3、芹菜葉還有平肝降壓的作用，臨牀實驗也發現芹菜葉子對於原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。
4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食慾。家裏有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色！
