醃菜，應該是我們從小就開始吃的。很多人小時候都不喜歡那怪怪的味道，而長大才知道那醃菜獨有的味道卻代表的家的味道。有些網友覺得市場上買的醃菜不夠地道，那麼下面媽網就將醃菜中的酸辣白蘿蔔的做法交給各位網友。
首先我們準備原料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻。主料是白蘿蔔，胡蘿蔔和櫻桃小蘿蔔只是爲了豐富色彩。不喜歡可以不放哦。
接下來我們就進入製作階段了：
將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小的訂，櫻桃小蘿蔔不去皮切丁；
將蘿蔔裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20到30分鐘左右，倒出醃製出的水分；
冷鍋里加入適量香油、花椒油讓如適量辣椒碎、花椒，小火炸香。
將炸香的料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。
將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製；
醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油攪拌後即可食用。
