胡蘿蔔作爲營養價值很高的蔬菜，在餐桌上非常常見。而西紅柿則是更加常見的食材，不管是炒菜還是做湯，又或是涼拌都能看到西紅柿的身影。由於胡蘿蔔和西紅柿的營養價值都很高，所以也有這樣的說法，那就是兩者不能一起吃。
其實，這種說法是錯誤的。兩種食物不能一起吃會有以下兩種情況。第一種就是食物相剋，兩種食物吃了以後可能會出現身體不適，甚至是影響到性命。一般這種情況是因爲兩種食物中的營養物質互相排斥造成的。但是胡蘿蔔中富含的維生素和西紅柿所含的維生素並未會互相排斥，且都屬於蔬菜類的食物，所以會出現食物相剋的可能性是沒有的。第二種情況就是兩種食物的營養物質融合以後會減少其營養價值。胡蘿蔔中含有豐富的維生素A和維生素E，以及B族維生素羣，西紅柿中的維生素也大同小異，兩者融合之後並不會出現營養價值降低的情況。
以上兩種情況都被排除，那麼由此也可以得出結論，那就是胡蘿蔔可以和西紅柿一起吃，不會互相影響到彼此的營養吸收，更不會出現食物相剋的症狀。
