淮山和芡實都是不僅可以作爲食材，它們也都是非常重要的藥材。所以它們經常作爲食療的原材料，具有非常高的食療價值。所以很多病人在病症不是很嚴重的情況下，醫生都會建議進行長期的食療，比吃藥來得更加健康。
淮山芡實粥，顧名思義是將淮山和芡實放到一起進行熬製的粥，熬製的過程中通常會加進粳米或者小米，自然粥裏面就含有了這三種物質的營養。淮山和芡實的功效比較接近，所含的營養物質也比較接近，都含有較高的蛋白質、澱粉、各種微量元素，還有維生素和胡蘿蔔素等。但是因爲芡實比較難消化，而且兩者都帶有止腹瀉的作用，所以建議腹脹者不要食用，否則則會引起消化不良等現象。
