除了味道鮮甜外，排骨蒸南瓜的營養價值也很高，兩者都是人們常吃的營養食材，也都是滋補良品，兩者結合食用營養更全面。那麼，排骨蒸南瓜這道菜中到底有哪些營養成分呢？一起來詳細瞭解一下！
排骨通常都是指豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白、脂肪、維生素外，此外，排骨中還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
南瓜味甘、性溫，入脾，胃經，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素。此外，南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
