紅鯛魚一般分佈在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，它的肉質鮮美，適合用來製作很多美味菜餚，因此成爲了迎賓待客的名貴佳餚。另外鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，調經，養陰補虛等功效，還富含膠原蛋白，因此成爲了很多愛美人士的首選海鮮品。那麼如此受歡迎的紅鯛魚，我們在挑選上需要注意什麼呢？紅鯛魚買回來又應該怎麼儲存呢？這都是值得思考的問題。先別急，媽網百科馬上爲大家詳解。
一般來說，我們挑選紅鯛魚都是選擇較爲新鮮，無損傷的爲妙，市面上的紅鯛魚有很多，那麼特徵可以判斷紅鯛魚新鮮與否呢？我們可以從以下幾方面來判斷。
魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。
魚鱗：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。
魚肉：新鮮魚的肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。
魚腹部：新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。
紅鯛魚買回之後，建議是去除內臟和魚鱗，擦淨水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
