鹹菜炒墨魚的營養價值非常地豐富，但是要想做好這道菜，還是需要一定的技巧的，絕不能信手拈來哦，快來掌握這些小技巧，做出一道美味可口的鹹菜炒墨魚吧。
首先，墨魚的選擇上，要選擇新鮮的，這樣才能保證炒出來的墨魚是鮮美的；另外，要注意鹹菜由於醃製的時間較長，味道會比較重，所以在炒菜之前需要將鹹菜放到清水中泡一下，將味道泡淡再來使用。
再其次，墨魚應該先用水焯一下，這樣會讓墨魚受熱均勻，炒的時候就隨便炒炒就會熟了，但是要注意焯墨魚的時候，時間不要過長，這樣會損害墨魚的營養的。
最後，有些喜歡辣味的朋友，可以適當地加點辣椒調味。做出來的這道菜，可以當做澆頭用來拌麪吃，同樣會鮮美無比。
