墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等，鹹菜也具有一定的營養價值，而且兩者的搭配可以互補哦！無論是不是“菜鳥”的你們都可以學起來哦！
1、材料的準備，墨魚、鹹菜、薑絲；
2、將已清洗的鹹菜放在案板上切成段，待用；
3、將已洗淨的墨魚放在案板上切開；
4、將切好的墨魚下入沸水中焯一下，撈出；
5、燒鍋倒油燒熱，下入薑絲熗鍋；
6、下入焯好的墨魚，加適量的料酒；
7、翻炒一下；
8、合入切好的鹹菜翻炒翻炒；
9、最後，加適量的鹽；
10、調味炒勻，即可。
鹹菜炒墨魚怎麼做好吃鹹菜炒墨魚的營養價值非常地豐富，但是要想做好這道菜，還是需要一定的技巧的，絕不能信手拈來哦，快來掌握這些小技巧，做出一道美味可口的鹹菜炒墨魚吧。
首先，墨魚的選擇上，要選擇新鮮的，這樣才能保證炒出來的墨魚是鮮美的；另外，要注意鹹菜由於醃製的時間較長，味道會比較重，所以在炒菜之前需要將鹹菜放到清水中泡一下，將味道泡淡再來使用。
再其次，墨魚應該先用水焯一下，這樣會讓墨魚受熱均勻，炒的時候就隨便炒炒就會熟了，但是要注意焯墨魚的時候，時間不要過長，這樣會損害墨魚的營養的。
最後，有些喜歡辣味的朋友，可以適當地加點辣椒調味。做出來的這道菜，可以當做澆頭用來拌麪吃，同樣會鮮美無比。
鹹菜炒墨魚的營養價值墨魚又叫烏賊。不但味感鮮脆爽口，而且具有較高的營養價值，而且富有藥用價值呢。那麼鹹菜炒墨魚又有寫什麼的營養價值呢？
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等，還含有維生素A、B族等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。值得一提的是，墨魚對女性塑造體型和保養肌膚有一定的功效哦。
同時，鹹菜原本就是由新鮮的蔬菜醃製而成的，所以，鹹菜也會含有該種蔬菜所含有的部分營養，而且醃製之後的鹹菜含有更豐富的乳酸菌，可以改變人的胃口，促進體內消化呢！
墨魚的營養加上鹹菜的營養價值，兩者結合起來給你補充了各種你所需要的營養元素，所以這道菜你值得擁有。
鹹菜炒墨魚的適宜人羣鹹菜炒墨魚雖然美味可口，但是不帶每個人都適合食用哦！因爲墨魚適宜陰虛體質、貧血、婦女血虛經閉、帶下、崩漏的人食用；如果是脾胃虛寒的人應該少吃點啦！還有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝的病患者也應該慎食；另外，患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。
同時，因爲鹹菜的酸性較強，並且在醃製的過程中，產生了酸性的液體，所以如果患有胃潰瘍的朋友們就不應該吃啦，如果是胃不好的朋友也應該少吃。
遵循飲食規律，注意飲食方法，爲自己的身體健康負責，慎重選擇自己不適宜吃的東西吧！
孕婦可以吃鹹菜炒墨魚嗎雖然鹹菜炒墨魚，葷素搭配，而且美味可口，但是有些人家裏有個準媽媽，所以就不知道這道菜孕婦適不適合吃？其實孕婦是可以吃的。
鹹菜炒墨魚當中有着豐富的營養價值，富含蛋白質和各種微量元素，是孕媽媽的保健食品，所以孕媽媽是可以吃這道菜的。墨魚是女性一種頗爲理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆爲有益。據記載，它還有安胎的作用呢。但是，相對於孕媽媽來說，鹹菜是不適宜吃太多的，因爲鹹菜屬於酸性的食物，而且它的含鹽量過高，如果沒有醃好的話會有大量的亞硝酸鹽出現，這樣對孕媽媽來說是非常不利的，所以不建議一次性吃太多。
如果孕媽媽在飲食不是太規律或者是沒有胃口的時候，都可以選擇吃些鹹菜來改善一下自己的胃口。所以，鹹菜炒墨魚，孕媽媽你也可以吃啊，只是要注意鹹菜不宜吃多就行了。
墨魚的選購技巧要想做好鹹菜炒墨魚這道菜，當然墨魚的原材料首先要被保證，所以，新鮮的墨魚很重要哦！而且如果是不大好的墨魚，或者不新鮮的墨魚對人體來說也是有害的。
挑選生墨魚時，就應該注意看它的顏色，以及聞它的氣味。首先，墨魚應該選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的。如果你是選擇幹墨魚的話，在挑選幹墨魚時，最好能用手捏一捏魚身是否乾燥，聞一下是否有異味，優質的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。你學會了嗎？
