鹹菜肉絲的做法較爲簡單，而且做出來葷素搭配，還是挺好下飯的，而且還能讓胃口大增，那麼一起學起來吧！
1、精肉切絲；
2、鹹菜疙瘩切絲，用水洗掉部分鹽分；
3、坐鍋，放油，爆香蒜末；
4、倒入肉絲翻炒；
5、倒入鹹菜絲翻炒；
6、放豆瓣醬；
7、放醋、醬油翻炒一會兒，就可以出鍋啦。
鹹菜炒肉絲怎麼做好吃雖然鹹菜炒肉絲的做法較爲簡單，但是怎麼做纔好吃，還是有考究的呢！在炒的時候如果條件允許的話，放點芝麻會更香哦。
除此之外，切好成絲的鹹菜，要用清水泡上20分鐘，中間換兩次水，主要是去掉鹽分；因爲經過醃製的鹹菜味道都是很重的，如果想要炒出來味道剛剛好的話，還是需要泡一下，讓味道沖淡一些。
而且，肉切成絲之後，加鹽、味精、紹灑等醃一下，炒的時候纔會更美味哦！以上的小技巧都能讓你的鹹菜炒肉更完美，趕緊收藏吧！
鹹菜炒肉絲的營養價值鹹菜炒肉絲中的肉絲也就是切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。它是含豐富的蛋白質，還含有的必需氮基酸全面、數量多；而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸、脂溶性色素、無機鹽，瘦肉中較多，還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等。肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
另外，鹹菜在醃製的過程中，雖然部分的維生素會損害，但是鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維。兩者的搭配，營養價值更是出衆哦！
鹹菜炒肉絲的適宜人羣按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱，所以有以上症狀的人特別適宜食用。而且肉是一般人羣都可以食用的，鹹菜也是。
但是，在這裏需要提醒一下的是，鹹菜由於經過醃製，是酸性較強的食物，如果是有胃潰瘍的朋友是最好不要吃，或者少吃哦，因爲酸性的食物容易產生胃酸，有損胃健康的。
