幹馬齒莧蒸肉是一道傳統的湘菜，味道濃郁，酸辣鮮香，非常下飯，而且做起來也不麻煩，相信大家已經迫不及待來學習一下了，動起手來吧。
原料：
1、主料：幹馬齒莧50克、五花肉300克；
2、輔料：辣椒粉適量、蔥花少許、醬油、鹽適量。
步驟：
1、先將幹馬齒莧放在清水中泡至微軟，然後切成段備用；
2、將五花肉切片放至碗中，然後加入適量的鹽和醬油抓勻備用；
3、開火熱鍋，倒入豬油，待油熱後將備用的五花肉下鍋炒香後盛出；
4、將馬齒莧下鍋炒香，然後撒適量辣椒粉和鹽，翻炒拌勻，然後盛出；
5、將盛出的馬齒莧在碗底擺好，再把五花肉蓋到上面，加入半碗清水，一起放進蒸鍋用大火蒸一個小時左右，使用高壓鍋則蒸半個小時，整好後取出，撒蔥花拌勻即可食用。
特別提示一下：由於馬齒莧特別吸油，因此在倒油時可適量多倒一些。
