芹菜胡蘿蔔汁既美味可口又富含多種營養，是一款大人小孩皆適宜飲用的混合蔬菜汁。那麼，芹菜胡蘿蔔汁的營養價值有哪些呢？
芹菜胡蘿蔔汁的主要材料爲新鮮的芹菜及胡蘿蔔，新鮮的胡蘿蔔中，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、果膠、無機鹽、多種氨基酸、纖維素等營養物質；新鮮的芹菜，含有蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、纖維素、鈣、鐵、磷等多種營養物質。因此，將二者混合榨汁，不僅美味可口，而且能爲人體補充各種所需的物質。
經常飲用芹菜胡蘿蔔汁，還有如下的好處：
1、養血補虛。芹菜的含鐵量較高，能補充女性因經血所損失的鐵離子。另外，女性經常食用芹菜，不僅能避免皮膚蒼白、乾燥，還能使目光有神，頭髮黑亮。
2、有助於生長髮育。芹菜胡蘿蔔汁含有大量的維生素A，而維生素A是人體骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
益肝明目。芹菜胡蘿蔔汁含有大量的胡蘿蔔素，當這些胡蘿蔔素進行機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
