芡實屬睡蓮科芡屬，性味甘平，無毒。與蓮子的功能相似，它是一種補中益氣，滋養強壯性的食物，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。因此芡實作藥用有更多獨特的功效，它適用幹慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰痠等。有遺精滑精，虛弱小兒遺尿，小便頻數困擾的人士可取芡實15克、金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。此外，鮮食芡實種子還可治咽炎。
古藥書中稱，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養學則認爲，芡實中所富含的澱粉可以爲人體提供能量，多種的維生素和碳物質則能補充人體所需的營養。食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿蔔素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的機率大大減少。可見，芡實與不少藥用植物一樣都有防癌的效果，對人體非常有益。芡實“補而不峻”、“防燥不膩”，一般人羣均可放心食用。
芡實怎麼吃比較好既然芡實有如此豐富的營養價值，那麼芡實怎麼吃比較好呢？不少網友都好奇芡實這樣的特殊植物該如何食用才能更好地發揮它的功效，下面爲您簡單介紹一下芡實的日常食用方法！從營養學的角度來說，芡實的最佳食用方法是煮粥食用。將芡實與薏仁、山藥等一同煮粥，不僅味道可口，而且還能很好地保留芡實所含有的營養價值。除了煮粥外，民間還有用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖熬製而成的大補湯，這樣不僅易消化、而且營養更高！每天吃多多少芡實比較好呢？一天10克左右就可以。雖然每天吃芡實沒有問題，但像其他的一些健康食物一樣，最重要是吃對且適量才能更有益身心。
芡實治哮喘：芡實100克，核桃仁20克，紅棗20顆。將芡實、核桃仁打碎，紅棗泡後去核，同入砂鍋內，加水500毫升煮20分鐘成粥。每日早晚食用。
芡實治小兒遺尿：芡實粉30克，核桃仁15克（打碎），紅棗5～7顆（去核）。將芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水攪拌，然後加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。可任意時間服用。
芡實治消化不良：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實、山藥一同曬乾碾爲細粉，與糯米粉及白糖拌和均勻備用。取適量混合後的細粉加入冷水調成稀糊狀，然後加熱燒熟即成芡實山藥糊。每日早晚煮熱空腹食用。每次用混合粉50～100克，連用7～10天爲1個療程。
芡實治神經衰弱、倦怠疲乏：芡實25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升後加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服。
芡實如何防止記憶力減退：芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克共燉湯。睡前服用。
芡實粥怎麼做好吃芡實粥是一道漢族藥膳，尤其適宜於脾胃虛弱，反覆腹瀉不止者。下面爲您介紹芡實粥的做法，教您如何輕鬆熬出美味營養的芡實粥！
糯米芡實粥
主料：芡實米約150克，糯米約150克
調料：白砂糖備10克左右（可根據口味增減）
熬製方法：新鮮的芡實可以研爛如膏，陳者則研如粉；將糯米淘洗乾淨，與研磨後的芡實煮成粥，食時加少量白糖，也可用紅糖代替白糖。
核桃芡實粥
主料：粳米150克，核桃30克，芡實米30克，蓮子20克
調料：冰糖20克
熬製方法：先將粳米淘洗乾淨，放入冷水中浸泡半小時後撈出；核桃仁、芡實洗淨；蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入冷水，放入粳米、核桃仁、芡實、蓮子，先用旺火燒開然後改小火煮至米爛粥稠；最後下冰糖拌勻即可盛起食用。
值得注意的是，芡實一定要用慢火燉煮至爛熟，食用時也需細嚼慢嚥，才能起到養生的作用。
芡實的適宜人羣芡實據有補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶等功效，一般人羣均可以食用它來達到進補的作用，對身體是很有益處的，而身體較爲虛弱的人更加適合，芡實中含有豐富的澱粉，可以給人體提供熱能，同時維生素的含量也比較豐富，可以給身體補充營養。尤其是人到了中老年階段，發現身體遠不如前了，芡實這類的食物可以幫助增強體質。
白帶多、腎虧腰脊背痠的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者都是芡實的適宜人羣。
而平時常常感到腸胃不太好的人也是很適合吃芡實的，芡實可以加強小腸的吸收功能，還能增加血清胡蘿蔔素的濃度，大大降低肺癌和胃癌的發病率，可以幫助人們降低癌症的發病率。
孕婦可以吃芡實嗎孕婦在選擇食物時都需格外謹慎，尤其是一些有藥用效果的食材，假如稍有不慎就很容易影響到腹中胎兒的健康。那麼孕婦可以吃芡實嗎？答案是可以的。芡實是一種健康的中藥材，對於孕婦並無副作用，故懷孕初期的婦女也可以服用。但是必須要注意的是，孕婦在懷孕早期應選擇清淡的食物，所以最好是選擇更加清淡的做法。此外，不同的孕婦體質和狀況不大一樣，所以還需對症和對人，孕婦最好還是在醫生的指導下服藥。
在孕期食用芡實對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等症狀有顯着效果。吃芡實也能提升寶寶食慾，但小兒不宜多食，產婦也不能吃芡實，因芡實有收澀作用。此外，大小便不利、食滯不化者也需慎服。芡實是秋季進補的首選食物，愛養生的你可不要錯過了！
