花生燉豬腳是一道常見的漢族名菜，在粵菜等菜系中均有出現。花生含豐富的不飽和脂肪酸，和豬腳同燉，可調理荷爾蒙的分泌，促進胸部的豐滿與乳腺的發育，孕婦食用更具增加乳汁分泌的作用。瞭解了這道美味的功效以後，我們就來學習一下這道菜的做法吧！
做法一
食材：豬腳200克，花生50克，糖1小匙，米酒、醬油各2大匙
步驟：
1、豬腳刮洗乾淨，切塊，略沖泡去血水，花生洗淨 。
2、所有材料放入鍋中，加入調味料及適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。
小技巧：
1、花生應選擇帶皮且顆粒飽滿的來熬煮，熬煮至完全熟軟效果更佳。
2、如果是貧血人羣可選帶皮的花生熬煮，多飲補血美容。
3、一般正常的人羣最好是去皮熬煮，湯色白皙且營養豐富。
做法二
主料：豬蹄2個，花生200克，冰糖30克，蔥3段，姜4片，蒜3瓣，生抽10毫升，老抽8毫升，蠔油15毫升，番茄醬10毫升
步驟：
1、豬腳洗乾淨，斬件，放入滾水中煮10分鐘，至豬腳中的血沫完全滲出，拿出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、花生用清水泡好。
3、鍋裏放油，待油熱後，爆香大蒜粒，薑片和蔥段，加豬腳翻炒一下，把所有調味料放入，翻炒均勻，再加入2碗溫水，放入花生，蓋上蓋子，大火燒開後，改小火燉1個小時。
4、將豬腳翻動一下，再蓋上鍋蓋燉20分鐘，鍋中湯濃汁厚，豬腳呈紅亮的顏色，即可。
