葵花籽油和玉米油是目前中國市場上比較常見的兩種菜籽油，那麼它們兩種到底哪一種更好呢？純正的葵花籽油是淡黃色的，有一股濃郁的葵花籽香味，它的亞油酸含量70%。亞油酸是不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，並能減少膽固醇在血液中的淤積，此外，葵花籽油的維生素E含量是所有食用油中最高的，而經常食用維生素E可以起到美容、強身壯體、延年益壽、降低膽固醇、防治冠心病等作用。因此在國際上，葵花籽油被譽爲“健康油”。
玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。日常生活中多用來快速烹炒和煎炸食品，烹調中油煙少、無油膩，油炸的食品香脆可口，烹製的萊餚既能保持萊品原有的色香味，又保存了營養價值。
由於不同的油營養不同，所以單純地說哪種油更好幣不科學，而且長期單一地吃一種油也不好。所以媽網百科建議，要想營養更均衡，可以兩種油混合着吃。
