橄欖油的好處：
1、橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。橄欖油可以從多方面保護心血管系統：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。
2、橄欖油被認爲"迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂"，具有非常高的營養價值。其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由於橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持得非常完好，根據其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長髮育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對於產後和哺乳期是很好的滋補品。很適合寶寶食用。
玉米油的好處：
1、玉米油和其他的食用油一樣，可以用做煎炒烹炸等等，但是玉米油沒有花生油香。玉米油富含不飽和脂肪酸，含量達85%以上，主要爲亞油酸和油酸，其中亞油酸佔55%，油酸佔30%。亞油酸是人體必須的脂肪酸，具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、預防和改善動脈硬化等作用用玉米胚芽爲原料經過精製而成的玉米胚芽油具有很高的營養價值。
2、玉米油除了甘油三酯成分外，又保留了玉米胚芽所特有的營養與芳香。玉米油還是穩定性比較高的食用油脂之一，這是因爲其富含維生素E等天然抗氧化劑。維生素E具有“柔膚美容”和“延緩衰老”的作用。
3、玉米油在常見植物油中含維生素E名列前茅，精煉後仍達油重的0.08%-0.12%。可以說玉米油的優點很多，對人體健康有很大的好處。
其實這兩種油都不錯，相比之下雖然是橄欖油優於玉米油，但是橄欖油最大的弊端是，價格不菲，一般家庭還不一定消費得起。玉米油就比較經濟實惠了，而且營養也不錯。
