豬耳朵是一種常見葷菜，很多人都好這一口柔韌香脆，豬耳朵可燒、滷、醬、涼拌等，適合很多的烹調方法。那麼豬耳朵怎麼做好吃呢？媽網百科馬上爲大家揭曉製作豬耳朵的美味做法。
荷蘭豆拌豬耳朵
主料：荷蘭豆（65克）、豬耳朵（半個）
調料：剁椒（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）、生抽（適量）、芝麻油（適量）
做法：
1、熟豬耳朵、剁椒
2、將荷蘭豆摘洗乾淨，撈出待用。
3、將熟豬耳朵放在案板上切開，待用。
4、隨後，將摘洗乾淨的荷蘭豆下入沸水中焯開、1分鐘撈出。
5、用涼水過涼。
6、接着，將過涼好的荷蘭豆控幹水分。
7、合入切好的豬耳朵和剁椒。
8、然後，加適量的鹽。
9、加適量的雞精。
10、加適量的生抽。
11、加適量的芝麻油。
12、調味拌勻，即成。
青椒炒豬耳
主料：豬耳朵（2個）
調料：青椒（4個）、紅椒（1個）、大蒜（適量）、薑片（適量）、小茴香（適量）、八角（適量）、桂皮（適量）、花椒（適量）、香葉（適量）、油鹽（適量）
做法：
1、準備好滷豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等；
2、把細小的大料放入調味料鋼球中；
3、處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等；
4、大火燒開，轉爲小火，煮上四十分鐘；
5、將滷好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣；
6、鍋中燒少許油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；
7、青椒微微發軟後下入豬耳朵條；
8、再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
涼拌豬耳朵
主料：豬耳朵（適量）
調料：姜（適量）、香葉（適量）、甘草（適量）、蔥結（適量）、八角（適量）、陳皮（適量）、花椒（適量）、冰糖（適量）、料酒（適量）、生抽（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
做法：
1、把豬耳朵冷水下鍋煮開。
2、適量料酒去腥。
3、煮到酒味散了，撈起，用清水沖洗乾淨。
4、把滷料放入水裏，加老抽，生抽，冰糖，鹽調味，煮開後小火煮半小時。（要加多少調料就看自己的口味）
5、把豬耳朵放入煮開後小火煮10分鐘熄火。（煮時間太長再泡在滷水裏，豬耳朵就會很軟爛，口感不好。）
6、剛好煮好的滷水是熱的，豬耳朵泡在裏面會比剛熄火時軟一點，口感就剛剛好，最好浸泡一晚再撈起來，這樣更入味更香）
7、把放涼的豬耳朵切片。
8、撒上蔥花，淋一點滷水，淋上一點熱油，撒上芝麻拌勻就可以食用。
