皮蛋豆腐湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素，是產婦的滋補湯菜，營養價值十分豐富。下面一起來看看吧！
皮蛋中含有較多的礦物質，並且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，對於緩解“上火”等症具有很好的效果，所以皮蛋也被加工成各種菜餚端上了餐桌。比如：皮蛋拌豆腐、皮蛋黃瓜湯等。另外，皮蛋中還含有較多的礦物質，可促進營養的消化吸收，增加食慾，同時還具有潤肺、養陰止血、降壓等功效。對於提高智商、保護大腦也是十分不錯的。
豆腐則爲補益清熱的養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
