柱侯醬是佛山的名特產之一，它主要是用來烹調燜制各種肉類。今天媽網百科就來給大家介紹一下柱侯醬燜牛腩的做法，這可是一種既有營養又美味的菜餚哦。
主料：牛腩（1000克）
調料：洋蔥（1個）、姜（數片）、八角（4個）、柱侯醬（3匙）、米酒（適量）、鹽（少許）、糖（少許）、胡椒粉（少許）、生抽（1匙）、雞粉（少許）
做法：
1、牛腩飛水，然後沖洗乾淨血沫；
2、牛腩飛水後切成厚塊，瀝乾水分；生薑刮皮後拍扁，蘿蔔削皮後切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗乾淨，放進調料包裏；
3、燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香薑片；
4、加入大約100克的柱候醬；
5、爆炒出香味；
6、加入牛腩，煸炒2分鐘；
7、加入約1000ml的熱水，放入調料包；
8、蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽後，轉中小火30分鐘；
9、蘿蔔飛水後撈出待用；
10、30分鐘以後，關火；
11、加入飛水後的蘿蔔，再加入80克左右的柱候醬；
12、換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘；
13、撒上蔥段，試味，即可。
