海膽黃，海膽是生長在海洋裏的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物許多人喜歡吃海膽黃，搭配適當的作料，放入口中，頓覺鮮美無比。那海膽黃的熱量有多少呢？
海膽黃每100克熱量爲120大卡，是五星減肥食物，單位熱量很低，非常適合減肥期。
海膽中的海膽黃，不但低熱量，保健價值也很高。中醫認爲，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效，將其視爲海味中的上等補品，可滋補強身。其功效還可提神解乏、增強精力，特別受到一些男士的青睞。海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%～15%。海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。有研究表明，海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。
