滷豬皮相信大家都吃過，對於新鮮的豬皮，有的上面有着一股異味，有些人就開始將新鮮的豬皮用滷料進行滷製，經過加工的滷豬皮就變成了非常美味可口的食材了，用滷豬皮烹飪出來的美食有很多，不僅因爲它的味道非常的好，其中的營養價值也是非常豐富的。下面，我們就來具體的分析一下滷豬皮的營養價值吧！
滷豬皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。其實豬皮是很好的營養保健品，近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺。
另外，豬皮中還含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
