空心手工掛麪的營養價值是從其所含的蛋白質，熱量和碳水化合物中體現出來的，這些成分都是維持人體生命的基礎物質。若人們缺少這些營養素，將會對身體健康的運行帶來很大的隱患。
空心手工掛麪不但包含這些營養還包含了很多的維生素，纖維素等營養。所以空心手工掛麪的食療功效有：
1、空心手工掛麪容易消化，適合剛接觸食物的嬰兒等人羣，空心手工掛麪不傷害胃健康，具有養胃的功效。
2、空心手工掛麪未添加任何的防腐劑製品，純天然流質，幾乎可吸收所有的營養含量，食用久之能起到平衡營養吸收等功效。
3、空心手工掛麪雖然含熱量高但不會讓人發胖，高熱量但不屬於高脂肪。每天攝入適當量掛麪並不會有發胖的危險。
4、另外空心手工掛麪原湯，因湯中很多散落的澱粉，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，並且麪湯中富含消化酶，在煮進程中不會被損壞，能協助消化食物。
5、空心手工掛麪主要是小麥麪粉製作而成，小麥麪粉易受到土壤、氣候、品種等因素影響，不同麪粉製作成的空心手工掛麪口感不一樣蛋白質會更多，且由於加了一些鹽還可補足碘等微量礦物質元素。
