雞肝中含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。雞肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食雞肝臟可使皮膚紅潤，所以常食雞肝臟還有益於皮膚健康生長。那麼，雞肝怎麼做比較好吃？雞肝的做法如何？媽網百科精選雞肝的幾種做法，供大家參考。
繽紛雞肝泥
主料
雞肝適量
調料
胡蘿蔔泥適量、蔥適量、姜適量
做法
1、雞肝一份，清晰乾淨，用清水泡上一個小時以上，中間換水數次。
2、雞肝涼水下鍋。
3、加入蔥姜，把雞肝煮熟透。
4、撈出晾涼備用。
5、煮熟的雞肝掰小塊。
6、用大勺子壓碎。
7、擺盤
媽網百科小貼士
1、雞肝一定選擇質量可靠的，如果是有機的就更好了
2、磨出來的雞肝泥很乾，很細膩，可以放在粥裏面，或者是混合胡蘿蔔泥等等一起吃，每次一勺子就足夠啦
滷雞肝
主料
雞肝適量
調料
醬油適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、香葉適量、甘草適量、肉蔻適量、花椒適量、蒜適量
做法
1、雞肝用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水。（以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因爲動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物）。
2、將雞肝放沸水中汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出。
3、鍋置火上放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸。
4、燒開後，轉小火，放入雞肝，燜煮40分鐘。
5、將雞肝在滷水裏浸泡2小時入一下味，即可食用。
鹽水雞肝
主料
雞肝適量
調料
蔥適量、姜、花椒、大料(、蒜、鹽、醋、料酒
做法
1、雞肝洗淨。
2、準備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。
3、鍋內燒水。
4、向鍋內放入少許醋。
5、將雞肝放入。
6、雞肝變色後放入2中的各料。
7、放入料酒。
8、放入鹽，煮15分鐘至熟即可。
