同樣是動物肝臟，那我們要選擇哪種比較好呢？是雞肝？還是豬肝？這兩種那個更有營養？其實這種比較是沒有意義的，這兩種肝臟的營養都非常高。
我們已經瞭解到，雞肝富含蛋白質，鈣，磷，鐵，鋅，維生素A、B族等，尤其是其中的鐵質豐富，使得它成爲補血養生的最佳食物之一。
豬肝則具有補肝、明目、養血的功效。它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力和身體發育。由於豬肝中含有豐富的維生索A，所以常吃豬肝，可以逐漸消除眼科病症，它對眼睛的的發育、康復有促進作用。豬肝所富含的鐵、磷是造血不可缺少的原料。
雞肝和豬肝都偏熱，雞肝補鐵，豬肝補血。雞肝很小且紋理細膩，所以相對來說雞肝比豬肝更容易消化吸收。
