西米的軟糯Q彈，無需糖漿、添加劑的摻合，就能甜的爽口、香得純粹。特別是在炎熱的夏天，約上幾個知己，圍坐在一起，喝上一碗冰爽甜美的西米露，是很多年輕人的時尚選擇。那麼，西米露一般怎麼煮透明呢？請看下面介紹。
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第三步，因爲西米是高澱粉食物，一般煮熟的西米停火後蓋上蓋子再燜一會兒，還好吸水的哦。一般停火，封蓋幾分鐘。這樣晶瑩Q彈得西米就煮好了。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
