很多人在做紅豆西米露的時候，總是覺得做出來的口感不對，不是紅豆西米沒熟就是西米粘鍋了，以至於成品很不好看，吃起來味道也不好。那麼紅豆西米露怎麼煮纔好吃呢？煮紅豆西米露的時候要注意什麼呢？
關於紅豆西米露的做法，我們在前面已有詳細的步驟給大家，現在要說的，就是一些技巧之類的，避免在煮制的過程中因手法不對而影響到成品的視覺和口感。
首先一個，西米是不用洗的，直接下入沸水鍋中煮就可以了。因爲西米是澱粉製品，遇水很快就會融化，直接下入沸水鍋中煮會好一些。
其次，煮西米的時候，要一邊煮一邊攪拌，這樣纔不會粘鍋。
最後，在將西米煮好之後，要撈出過冷水，這樣可避免西米全部粘在一起，也能保留西米的口感。
還需要注意的是，煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛。
