不少做法中會直接將西米一次性煮至全透明後再過冷水，這樣煮不是不可以，但是會影響到西米露的口感。
我們更建議在煮西米露的時候，第一遍水開的時候加西米，煮至水再開的時候過冷水；然後繼續往鍋中加水，水開下西米，過冷水。這樣循環反覆，能夠保證西米吃起來更勁道。
在將椰汁與西米混合之後，拌入各種各樣的水果，會比單純的椰汁西米露要好吃的多。芒果、木瓜、哈密瓜、火龍果等等，都可以加入其中，令椰汁西米露更具觀賞性和食用價值。
