野雞可是中國人最愛吃的兩大野味之一，還有一個就是野兔了。野雞非常難捕捉，很多人尋求野雞的捕捉方法，連夜到山上去捉野雞，而且野雞的價格還比普通家雞的價格貴上很多，到底野雞肉有什麼營養吸引着廣大消費者呢？
首先，野雞肉的蛋白質非常高，佔據40%左右，而且都是優質的蛋白質，但是它的脂肪卻少得不能再少，竟然是豬肉的1/45，是雞肉的1/15。
其次，野雞裏面的鈣、磷、鐵等微量元素相對於家雞來說也多出了不少，還有豐富的氨基酸。還有，野雞中基本沒有膽固醇，維生素倒挺多。
再有，吃野雞肉可以健脾養胃，補腦安神，幫助提高人們的的胃口，有止瀉、祛痰、預防老年癡呆症的功效。
