瀨尿蝦的做法有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣等等，以清蒸爲多，常輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。簡單的做法更能凸顯出瀨尿蝦自身的鮮味，當然重口味的朋友也可以選擇能滿足味蕾的做法。下面爲大家介紹兩種風味截然不同的做法。
鹽水瀨尿蝦
材料：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，薑汁，玫瑰露
做法：
1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養吐出污物。
2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露。
3、調和好以後，將洗淨的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。
4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤。
5、最後再撒上一些切好的青紅椒絲即可。
香辣瀨尿蝦
材料：瀨尿蝦兩斤，香辣油，乾紅辣椒(燈籠椒)，花椒，豆瓣醬，姜，蔥
做法：
1、瀨尿蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。
2、鍋內放入適量的祕製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
3、然後把瀨尿蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒即可出鍋。
