瀨尿蝦的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高達20％，脂肪0.7％，除此之外，瀨尿蝦中還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。因生活習性關係，瀨尿蝦有抗病力較強等超出其他養殖品種之優點。雖然，瀨尿蝦的價格實惠，看起來也其貌不揚，但是營養價值還是挺高的。
1、瀨尿蝦含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；瀨尿蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足，很好的保護心血管系統。
2、瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，適合老年人食用，對健康極有裨益。
3、瀨尿蝦的通乳作用較強，對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、瀨尿蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、瀨尿蝦的蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
6、瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸。
