鹽水瀨尿蝦是比較清淡的一種瀨尿蝦的做法。鹽水瀨尿蝦能保留瀨尿蝦的鮮味，同時營養也很足，更加適宜補益食用。愛吃瀨尿蝦的朋友不妨一同來學習一下鹽水瀨尿蝦的做法。
做法一
材料：瀨尿蝦，衝菜絲，姜，蔥，蒜，胡椒粉，鹽
1、起油鍋，爆香蒜頭、下衝菜炒香。
2、將瀨尿蝦倒入鍋中翻炒一下。
3、加姜、加水將蝦煮熟，起鍋前下鹽、胡椒粉、蔥調味。
做法二
材料：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，薑汁，玫瑰露
1、先要將瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，調和。
2、將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮大概3分鐘。
3、皮皮蝦的顏色由青變粉時蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤。
4、再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口的美味鹽水瀨尿蝦就做好了。
鹽水瀨尿蝦的熱量每100克鹽水瀨尿蝦的熱量約爲70大卡，瀨尿蝦爲低膽固醇、低飽和脂肪酸的營養海味，有利於減肥。因此，正在減肥中的朋友也可以適量食用鹽水瀨尿蝦。鹽水的做法非常清淡爽口，這樣的做法吃起來也不容易上火。
鹽水瀨尿蝦中富含磷、鉀、蛋白質，唯一吃多不利的原因是其膽固醇含量偏高。鹽水的製法非常簡單，以煮滾的水或湯，將生的瀨尿蝦加鹽煮熟，菜餚中瀨尿蝦的營養成分損失較小，且油脂添加量也較低，減肥時也可以放心使用這一類的菜餚。
實際上，蝦的營養價值比雞、鴨、魚肉都高，但是人們通常因爲貪圖口感而用重口味的做法來烹製食用，導致瀨尿蝦在煮的過程中流失了不少的營養。但是鹽水瀨尿蝦就非常健康營養，老年人和小孩也可以放心吃。
鹽水瀨尿蝦的營養成分瀨尿蝦是殼多肉少的蝦類，但是其營養價值卻非常高。鹽水瀨尿蝦的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高達20％，脂肪0.7％，除此之外，瀨尿蝦中還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。因生活習性關係，瀨尿蝦有抗病力較強等超出其他養殖品種之優點。實際上，蝦類所含有的大部分營養物質都是一樣的。下面一起來詳細瞭解一下！
1、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、吃蝦還能增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經衰弱、有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除“時差症”。
4、瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸。也正是因此，瀨尿蝦的口感味道才如此鮮美。
鹽水瀨尿蝦的食用禁忌除了一些特殊體質的朋友不宜食用瀨尿蝦之外，大家在吃瀨尿蝦的時候也需要注意相關的禁忌。海鮮類的食品雖然味道都非常鮮美，但是吃起來還是有不少的禁忌的。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用鹽水瀨尿蝦。那麼，鹽水瀨尿蝦的食用禁忌有哪些呢？
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
2、吃鹽水瀨尿蝦的時候勿飲酒，尤其是啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。另外，吃蝦後1小時內不要喝冷飲、吃西瓜等過涼的食品。
3、不新鮮的蝦儘量不吃；腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
4、調製瀨尿蝦的佐料時，別放味精，因爲瀨尿蝦本身就有鮮味，放了味精會破壞它本身的鮮味。
5、蝦不能與南瓜同食：同食會引起痢疾；不能與紅棗同食：同食會中毒；蝦皮不能與黃豆同食：同食會影響消化。
6、瀨尿蝦不宜與含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易引起不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
如何正確選購瀨尿蝦瀨尿蝦的美味總是讓人慾罷不能，但不常吃海鮮的朋友通常都不大瞭解如何選購瀨尿蝦。想要品嚐到瀨尿蝦的鮮美滋味，除了要懂得烹製外，最重要的是瞭解瀨尿蝦的選購技巧。趕緊來跟着媽網百科漲漲姿勢吧！
1、頭部與身體連接緊密的瀨尿蝦比較新鮮。從體積來看，很多人慣性的會選擇大隻的蝦，實際上，很多小的瀨尿蝦更加肥美，尤其是小的母蝦，雖然小，但是肉更勁道。顏色上來看，新鮮的瀨尿蝦呈青綠色，在陽光下閃閃發光。
2、看蝦頭，如果蝦頭疲軟，那就不是新鮮的蝦。也可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青纔是好蝦。
3、用手捏一下蝦身，優質新鮮的瀨尿蝦捏起來肉很結實，而不新鮮的蝦肉質則比較鬆散沒彈性。
4、辨別膏黃是否豐滿：只需將其背部對着光線，如能清楚地看見一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。
5、母蝦要比公蝦更鮮美，一般來說，母的個頭沒有公的大，母的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的在大爪下分別有一個細細的小爪。
