瀨尿蝦雖然殼多肉少，但是肉質含水分較多，因而味道鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊的鮮味。瀨尿蝦怎麼做好吃呢？烹製瀨尿蝦的方法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸爲多，常輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。簡單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨特的鮮味，而重口味些的做法則更能滿足愛吃辣的朋友的味蕾。下面一起來看看瀨尿蝦最常見的兩種做法。
鹽水瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，薑汁，玫瑰露
做法：
1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養吐出污物。
2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露。
3、調和好以後，將洗淨的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。
4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤。
5、最後再撒上一些切好的青紅椒絲即可。
椒鹽瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦，朝天椒，食鹽，蔥，姜，蒜，料酒，黑胡椒，五香粉，辣椒粉，植物油
做法：
1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨。
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。
