相信大家都知道，所有的食物在烹飪之前都一定要清洗乾淨，不然不僅會影響到食物的味道，還有可能殘留一些不乾淨的物質，給健康造成不利。因此，大家在烹製瀨尿蝦的時候也要清洗乾淨，保證其沒有髒污再下鍋。那麼，瀨尿蝦怎麼清洗呢？相信不少不大懂煮海鮮的朋友面對瀨尿蝦都手足無措，下面，媽網百科爲大家介紹瀨尿蝦的清洗妙招。
一般來說，瀨尿蝦買回家之後都要泡在清水裏面養幾個小時，讓它先吐出一定的髒污物。接下來，就是將瀨尿蝦放在盆子裏清洗了。用手抓住瀨尿蝦兩側，在水中前後蕩，會使瀨尿蝦身上的細沙脫落。如果不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水裏蕩，然後換水，如此反覆幾次就差不多了。另外，大家也可以選擇用乾淨的刷子或者是牙刷，拿着瀨尿蝦一隻只地刷洗，洗完之後再用乾淨的清水侵泡2分鐘，注意一定充分侵泡每隻瀨尿蝦。接下來過一下清水，瀨尿蝦就差不多洗乾淨了！
瀨尿蝦怎麼做好吃瀨尿蝦雖然殼多肉少，但是肉質含水分較多，因而味道鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊的鮮味。瀨尿蝦怎麼做好吃呢？烹製瀨尿蝦的方法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸爲多，常輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。簡單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨特的鮮味，而重口味些的做法則更能滿足愛吃辣的朋友的味蕾。下面一起來看看瀨尿蝦最常見的兩種做法。
鹽水瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，薑汁，玫瑰露
做法：
1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養吐出污物。
2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露。
3、調和好以後，將洗淨的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。
4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤。
5、最後再撒上一些切好的青紅椒絲即可。
椒鹽瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦，朝天椒，食鹽，蔥，姜，蒜，料酒，黑胡椒，五香粉，辣椒粉，植物油
做法：
1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨。
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。
瀨尿蝦的營養價值肥壯的瀨尿蝦腦部滿是膏脂，味美可口，是一種高蛋白的食物。瀨尿蝦的營養價值非常高，其蛋白質含量高達20％，脂肪0.7％。據測定，口蝦蛄體部乾重含蛋白質72.12％，脂肪7.88％，灰分7.91％，鈣0.38％，磷2.21％；氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。
瀨尿蝦性成熟個體整個腹部充滿了營養豐富的生殖腺，具穴居性，既能避暑抗寒，又能減少因颱風等災害性天氣帶來的損失。因此瀨尿蝦的抗病能力也比較強，大大超過了其他養殖品種。中醫認爲，瀨尿蝦性溫、味甘，蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。因此，瀨尿蝦適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
瀨尿蝦的食用禁忌海鮮類的食品雖然味道都非常鮮美，但是食用禁忌也不少，瀨尿蝦自然也不例外。除了一些特殊體質的朋友不宜食用瀨尿蝦之外，一般人在吃瀨尿蝦的時候也需要注意相關的事項。那麼，瀨尿蝦的食用禁忌有哪些呢？
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
2、吃瀨尿蝦的時候勿飲酒，尤其是啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。另外，吃蝦後1小時內不要喝冷飲、吃西瓜等過涼的食品。
3、調製瀨尿蝦的佐料時，別放味精，因爲瀨尿蝦本身就有鮮味，放了味精會破壞它本身的鮮味。
4、蝦不能與南瓜同食：同食會引起痢疾；不能與紅棗同食：同食會中毒；蝦皮不能與黃豆同食：同食會影響消化。
5、瀨尿蝦不宜與含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易引起不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
6、不新鮮的蝦儘量不吃；腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
瀨尿蝦如何完整剝殼瀨尿蝦身上長的是倒刺，很多朋友抱怨說吃瀨尿蝦很容易被其堅硬的殼和倒刺刮傷嘴巴。實際上，只要稍用技巧，瀨尿蝦的殼就可以完整地被剝下來！下面一起來跟媽網百科學習一下瀨尿蝦如何完整剝殼吧。
1、拿瀨尿蝦的時候，頭朝上，尾朝下，這樣纔不會被蝦刺掛到。
2、輕輕拔去頭部，去腹足。每隻瀨尿蝦的腹足裏都有根筋連着背上的殼，所以，要先撕斷腹足的筋（每一環蝦殼中間有兩個突起，這兩個突起直接連接腹足的筋，去除），這樣剝開殼掀開後，裏面的蝦肉纔不會散開。
3、去掉瀨尿蝦頭部下面的長細足和殼，然後去掉瀨尿蝦的尾足。
4、用牙籤撕開頭部下方的蝦殼，再用牙籤把這一側邊的蝦殼和蝦肉全部分開
5、在尾部前方，拉開另一側邊的全部蝦殼，把蝦尾從殼裏扯出來，一隻瀨尿蝦蝦肉就完整地剝出來了。
雖然，這種吃法速度相對慢一些，但能剝出一個完整的蝦肉來，吃起來也不至於會傷到口腔。總而言之大家剝蝦殼的時候要有些耐心，順着瀨尿蝦的殼來剝，這樣就能讓蝦肉更快脫殼而出啦。
