買河蟹和買菜不一樣，相信很多人都不知道該怎麼挑選河蟹，這種硬殼的食材到底怎麼看才知道新不新鮮，好不好呢？其實你只需要看足下面5個方面，就能幫你看準好的河蟹，漲姿勢的時候到了！
1、看蟹殼
優質的河蟹，蟹殼應該是呈黑綠色的，還有些亮光，這種是肉厚且壯實的。
2、看肚臍
優質河蟹的肚臍是凸出來的，這種肯定膏肥脂滿，如果肚臍凹進去，一定膘體不足。
3、看螯足
螯足上絨毛叢生的河蟹是比較好的，如果沒有絨毛，一定是體軟無力的。
4、看活力
把河蟹翻過身來，看它能不能迅速彈回去，活力強的一定是比較新鮮的。
5、看雌雄
沒錯，河蟹是有性別歧視的，農曆八、九月裏挑雌蟹，九月過後選雄蟹，這兩個季節的河蟹性腺成熟，更好吃。
